All Hallows even

De dag van de Allerheiligen: Halloween. Van oudsher een keltisch feest, anno nu een commercieel feest die is overgewaaid naar Europa. In de VS dook in de 19e eeuw de bekende jack-o'-lantern op, een uitgeholde pompoen die op een gezicht lijkt. Een onmisbaar ingrediënt zodra eten en halloween in één zin genoemd worden.

De Halloween-pompoen is ideaal om uit te hollen en te gebruiken voor Halloween maar kan ook perfect gebruikt worden in winterse gerechten. De smaak? Een vrij neutrale, iets zoete smaak. Hoe kleiner de pompoen, hoe meer smaak. 

Deze oranje (of groene) vrucht is familie van de komkommer, kalebas, courgette en meloen. De kleuren duiden er al op dat deze groente vol antioxidanten zit, vooral bèta caroteen en vitamine E die bijdragen aan een goede weerstand.

De zaden zijn rijk aan ijzer, fosfor, kalium, magnesium en zink. Kortom, een ideale vrucht om je dagelijkse portie groente, vitamines en mineralen binnen te krijgen.

Een mooi recept idee met pompoen vind je hier.