Ambachtelijke wafel met oude kaas, ui en romige truffelsaus
Verwarm het wafelijzer voor.
Kluts het ei samen met de melk. Voeg de kerrie, cayennepeper, zout en peper en het bakmeel toe. Roer dit tot een glad beslag. Snipper de ui fijn en roer met de geraspte kaas door het beslag. Verdeel de helft van het beslag op het rooster voor 2 wafels. Bak ze goudbruin en gaar. Laat ze een beetje afkoelen en presenteer ze op elkaar. Schenk de truffelsaus er overheen. Rasp er nog een klein beetje kaas overheen.
Decoreer met rucola en lente-ui.
