40 gr rucola pesto (1000514)
500 gr diamanthaas
Olijfolie
40 gr gele en rode paprika blokjes
60 gr rucola
1 kleine rode ui
Pijnboompitten
Half stokbroodje
- Diamanthaas aanbraden in olijfolie en marineer in de rucola pesto;
- Hak de peterselie fijn en snijd en paprika in blokjes en snipper de ui;
- Meng de paprikablokjes met de peterselie en rode ui.
Serveer de diamanthaas op een half stokbroodje op een bedje van rucola en het mengsel van de paprikablokjes en garneer met de pijnboompitten.
