300 gr Bieze Tonijn Salade (1005134)
300 gr spinazie
240 ml volle melk of amandelmelk
60 gr plantaardige boter
40 gr volkorenmeel
5 eieren
Peper en zout naar smaak toevoegen
Verwarm de oven op 250 graden. Kook of stoom de spinazie gaar en laat uitlekken. Doe de spinazie in de blender. Smelt de boter in een pan en voeg volkorenmeel toe. Roeren totdat het indikt. Voeg de melk toe, breng het geheel aan de kook en laat opnieuw indikken. Splits de eieren en roer de dooiers, samen met de spinazie, door het mengsel en schenk over in een grote kom. Klop het eiwit totdat het luchtig is en voeg dit toe aan de spinazie. Verdeel het mengsel over een met bakpapier beklede bakplaat en bak in 12-15 min af. Haal de wrap uit de oven en leg deze op een theedoek. Verdeel nu de tonijnsalade gelijkmatig over de pannenkoek en rol deze voorzichtig op.
Serveer met wat verse sla.
